طريقة عمل مضغوط اللحم Indonesia

لحم غنم قطع كبيرة او صغيرة حسب الرغبة ارز بسمتي حبتين فلفل اخضر بصل مفروم ناعم معجون طماطم لومي ناشف/نومي بصرة التوابل الصحيحة ورق غار قرفة/دارسين فلفل اسود كزبرة حب شيبة هيل قرنفل التوابل المطحونة بهارات مشكلة قرفة كزبرة كمون كركم نقلي البصل حتى يذبل ثم نضيف الطماطم ونقلبها جيدا ثم نضيف الفلفل الاخضر بعد ان نعمل ثقوب صغيرة فيه ثم نضيف البهارات الصحيحة واللحم والبهارات الاخرى ونقلبهم لمدة دقائق حتى يتسبك اللحم مع المواد ثم نضيف الماء ونغطي القدر ونتركه يطبخ المدة حسب نوع اللحم بعد ان ينضج نقلل كمية الماء اذا كان كثير ثم نضيف الارز المنقوع بالماء والملح ثم نتركه يطبخ الى ان ينشف الماء قليلا ثم نغطي القدر ونتركه على النار حتى نسمع صوت الصافرة بعدها نخفض النار ونتركه لمدة عشرة دقائق ويكون جاهز

Category