Torta PANCHO - deliziosa torta di Origine Est Europea ; Est European CAKE: PANCHO
Oggi vi proponiamo una torta Pancho - un originale e goloso dessert molto popolare in nella zona Ex-Sovietica.
Un'altro nome di questa torta e "Vanika Kucheriavy" o "Kucheriavii Pareni" in traduzione : "ragazzo con i capelli ricci". Per questo motivo il decoro si fa a forma di splendidi ricci di cioccolato che danno un tocco di originalita alla torta.
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Gli ingredienti:
per il pan di spagna al cacao:
- uova medie: 3 pz.
- zucchero: 100 gr.
- farina: 80 gr.
- cacao amaro in polvere: 30 gr.
- lievito per i dolci: 5 gr.
- olio: 30 gr.
- vanilina
per il pan di spagna alla vaniglia:
- uova medie: 4 pz.
- farina: 110 gr.
- zucchero: 100 gr.
- lievito per i dolci: 5 gr.
- vanilina
per la crema:
- panna fresca: 500 gr. (+100gr. per sciogliere la gelatina)
- yogurt naturale intero: 150 gr.
- cioccolato bianco: 100 gr.
- zucchero a velo: 40 gr.
- gelatina: 7 gr. (+ 100 ml di acqua fredda per reidratare)
- lamponi secchi disitratati (opzionale): 70 gr.
- vanilina
per il decoro:
- panna fresca (montata): 200 gr.
- zucchero a velo: 15 gr.
per il decoro al cioccolato:
- cioccolato fondente: 40 gr.
- burro: 20 gr.
Volume della ciotola per assemblare la torta: 2.5 litri.
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Today we want to present you a Pancho cake - an original and delicious dessert very popular in the former Soviet zone.
Another name for this cake is "Vanika Kucheriavy" or "Kucheriavii Pareni" in translation: "boy with curly hair". For this reason the decoration is made in the form of beautiful chocolate curls that give a touch of originality to the cake.
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The ingredients:
for cocoa sponge cake:
- medium eggs: 3 pcs.
- sugar: 100 gr.
- flour: 80 gr.
- bitter cocoa powder: 30 gr.
- baking powder: 5 gr.
- oil: 30 gr.
- vanilin
for the vanilla sponge cake:
- medium eggs: 4 pcs.
- flour: 110 gr.
- sugar: 100 gr.
- baking powder: 5 gr.
- vanilin
for the cream:
- whipping cream: 500 gr. (+ 100gr for melting jelly)
- whole natural yogurt: 150 gr.
- white chocolate: 100 gr.
- icing sugar: 40 gr.
- gelatin: 7 gr. (+ 100 ml of cold water to rehydrate)
- dihydrated raspberries (optional): 70 gr.
- vanilin
for the decoration:
- whipping cream (whipped): 200 gr.
- icing sugar: 15 gr.
for chocolate decoration:
- dark chocolate: 40 gr.
- butter: 20 gr.
Volume of the bowl to assemble the cake: 2.5 liters.